堀内亮/ルジャルダン福井 /フランス料理
堀内亮 ✕ 地方創生ユニオン
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〘自己紹介･活動内容〙
はじめまして、福井県福井市にありますフランス料理店ルジャルダンの料理長を務めております、堀内亮と申します。京都市の出身で、日本とフランスそれぞれの三ツ星レストランで修行し、2022年のテタンジェ国際コンクールで日本人３人目となる世界一になりました。そして今は福井県から日本全国、世界に向けて私達の料理を発信したいと思っております。
〘出身地･在住地の魅力〙
京都市の魅力は、定番ですが市内だけでもたくさんのお寺や神社があるところかなと思います。おすすめは嵐山でボーとすることですが、私自身それが好きで、京都市に住んでいた時はたまにボーっとしに行っていました。
福井県の方は、何と言っても新鮮な海の幸が1番の魅力だと思います。それを食材として美味しい料理を出されるお店も数多くありますが、中でも間違いなく1番のおすすめは、もちろん私どものお店、ルジャルダンです！